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儋州伊曼古盐场:古代盛夏沿海盐场盐情悠长


发布时间:2020-10-15 05:43:43   作者:火狐体育   来源:www.aqdqkj.com

第二天早上7点左右,盐水被倒入盐罐。中午盐水开始结晶,逐渐干涸。沉淀的盐就像一层白色的碎冰,在盐罐里发出白光。盐可以在下午5点左右收集。

伊曼古盐场历史悠久。根据明代万历《琼州府志》年的记载,伊曼在古代属于宜伦县,“唐容琼、宁远、宜伦等县有盐场”。宋初,李从福建化州迁居儋州,定居三都,后迁居村,再由村分为盐鼎村、村和西沙村,三村均以盐业和渔业为主要生活来源。

盐罐盐水已经被干燥,像一层白色碎冰一样分离出盐。

海南岛沿海地区日照充足,海水优良,自古以来就有多年晒干,是海南重要的传统工艺之一。儋州市伊曼镇位于海南岛西北海岸线,历来是重要的古盐田。当地盐民每年入夏后,城市按照祖先传下来的古老方法晒海盐。多年来一直关注和记录海南民间传统工艺的罗琳涛女士,对鄂曼地区的古晒盐工艺有着浓厚的兴趣。从上个世纪9月开始,她已经去收风10多次,用古老的方法拍摄记录了传统的晒盐过程,并拍摄了每个过程的精美图片在这里与读者分享。

作为一种古老的制盐方式,伊曼古盐田棋盘砚盐槽晒盐的制盐工艺颇为奇特。主要程序是“海水灌田”——“耙晒盐泥”——“收集盐泥”——“过滤取盐”——“晒卤成盐”——“收盐成筐”。

伊曼古盐田主要由晒干的盐田、过滤池、储卤池、盐罐、盐房及相邻的外部盐道等组成。是“先制卤后晒盐”的制盐方法的遗留物,是古代晒盐武术的延续。

编者按

伊曼古盐田悠久而奇特的制盐文化,以及几千年来没有改变的盐田遗址和制盐方式,都是当地先民利用自然、创新自然获取最基本生活食物的历史遗存。深厚的历史文化积淀是海南民间传统制盐手工业发展的生动见证。

盐水干燥后,水分蒸发,盐水的盐度继续上升,盐泥会在下午2: 30左右耙成一堆,然后放入覆盖有细竹和稻草的盐池中,然后将海水倒入泥中过滤。过滤后的海水流入另一侧的盐池,成为浓度更高的盐水。

当你来到伊曼,你可以看到到处都是盐槽。这些参差不齐的盐槽呈砚形,更多的是“棋盘形”板岩盐槽。

走在海南岛西北的儋州市伊曼镇,最吸引人的是充满古韵的盐田景观。伊曼盐田千年留存,风格丰富多样。

据当地村民称,他们的祖先在宋代从福建移民过来,带来了晒盐的技能,并根据当地情况利用当地特有的火山岩资源以制盐为生。

伊曼古盐场由丁彦、惠玲、西沙和小迪的盐场组成,总面积55.43公顷(约831英亩)。几千年来,我们的祖先将火山岩雕刻成海滩上的盐池和盐槽,并将其铺设成沿海的盐场,从而发展出一种靠晒海盐为生的方式。这些形状各异的盐池和大大小小的盐槽散落在深浅不一的滩涂地形上,就像生命随着波浪从海洋深处延伸到陆地,滋养着与之相伴的勤劳的人们。这些盐田沿波浪广泛分布在潮间带。他们是盐民所生,与村落相伴,与周围的自然文化条件相协调。这些tr

当海水涨潮时,海水会浸泡并淹没盐田的盐渍土。卤水约80%是火山岩粉。海水退潮后,用木耙将盐卤耙松并均匀铺开。海水灌溉使盐渍土具有一定的盐分。随后,人工洒水成为制盐过程中不可缺少的环节。海水喷洒在盐渍土上,让盐渗透进去,进一步增加其含盐量。

一个女人正在收集盐。

撒盐干燥过程。

村民收盐时,用铁刮刀从四面吹向中心,然后装在盐筐里。这时海盐还是湿的,需要在盐房阴凉处通风干燥。

火山石槽上烤的盐洁白如雪,细如棉,纯天然,颗粒小,咸味适中,可直接食用,无苦味。

千年的盐场哺育了这片土地上的人们,盐工们在这片盐场上以古老的方式劳作。穿越千年的晒盐过程,像无尽的海风一样在人们的影像中传承下来,形成了海南岛西海岸经久不衰的文化景观。(文字\图片本刊特约撰稿人罗琳涛)

用铁刮刀把盐从四面刮到中心,然后装在盐筐里。



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